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食品添加剂原理及应用技术

食品添加剂原理及应用技术pdf电子版下载

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  • 作 者:刘钟栋编著
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:1993
  • ISBN:7501914451
  • 页数:272 页
图书介绍:本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。
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