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黄酒生产工艺

黄酒生产工艺pdf电子版下载

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  • 作 者:周家骐主编
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:1996
  • ISBN:7501919321
  • 页数:236 页
图书介绍:本教材较系统地介绍了黄酒的历史沿革、发展方向、生产工艺、操作方法、生产原料及处理方法,同时还介绍了黄酒酿造过程中有关徽生物及酶的作用、发酵基本原理、产品质量的品评、成品包装、生产计算和物料平衡等基本知识。
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图书介绍
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